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六步学会海参怎么泡发(附流程图)

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如今社会生活质量的日益提高,人们越来越重视健康,从而越来越多的人喜欢上了养生,食疗养生也是最方便最容易实现的一种途径,海参就是养生群体经常提及的一种食物,因它富含高蛋白,脂肪含量少,并且是唯一一种不含胆固醇的食物,食用时口感极佳,非常适合年纪大和小孩食用,因此越来越多的人开始把海参搬上了自家的餐桌。

相对于其他养生产品来说海参价格是高一点,但是高品质海参的营养价值比其它很多养生产品都要高,而且从食物中获取的营养会更容易被人体吸收。

但是网购的海参大多数属于干海参,需要泡发才能食用,如果泡发过程出现不好的操作,会让其营养价值流失,甚至会让海参口感很差。因此消费者如果在家里自己泡发海参,可以按照下面的方式来操作。

泡发流程第一步:浸泡海参

海参泡发流程第一步:浸泡海参

将干海参放入无油无碱器皿中国,放入冰箱用纯净水泡发48-72小时,每隔12小时换一次水。

泡发流程第二步:去除沙嘴

海参泡发流程第二步:去除沙嘴

用无油剪刀,顺刀剪开干海参腹部至沙嘴,去除沙嘴,注意保留内筋。

泡发流程第三步:水煮

海参泡发流程第三步:水煮

将干海参放入无油锅中,加入足够量纯净水,煮开10分钟,再调至小火煮50-70分钟。

泡发流程第四步:观察

海参泡发流程第四步:观察

煮好的干海参用筷子夹起后,两端自然下垂,手感松软,则可以熄火加盖焖至自然凉透。没煮好的继续放入锅中煮,按此方法逐个捞出。

泡发流程第五步:继续泡发

海参泡发流程第五步:继续泡发

将放凉后的干海参放入无油器皿中,放入冰箱冷藏室,用纯净水泡发24-36小时,每隔12小时换一次水,直至干海参变软。

泡发流程第六步:冷冻保存

泡发好的干海参如不及时食用,可以使用保鲜袋或保鲜膜独立密封包装置于冰箱冷冻储存。每次食用前用凉水化冻即可。

海参泡发注意事项:

1、干海参在泡发过程中,经水煮会出现缩小现象,属正常现象,再用纯净水浸泡即可变大。

2、建议用纯净水泡发干海参,可以让海参泡发效果更好,放入适量的冰可让泡发好的海参口感更佳。最好在器皿上覆盖保鲜膜,以防海参遇油变质(泡发的过程中保证12小时换水一次)。

3、整个泡发过程中必须无油、无碱(锅、剪刀、器皿等与海参直接接触的物品)。

4、由于野生海参以天然海藻为食,所以煮制过程中的水会略有海藻的黑,绿色,属于正常现象。

5、将泡好的海参独立密封包装,放入冰箱冷冻,食用时,提前常温解冻即可。

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